Chi siamo - L'Arte della Sfoglia

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Chi siamo

Ida, esperta sfoglina, proprietaria del negozio da oltre 12 anni, da sempre appasionata dei primi piatti e della pasta fresca alla bolognese (tirata a mattarello).
Una passione che, dopo aver lavorato da sempre nel campo alimentare, l'ha portata ad acquisire un suo proprio laboratorio di pasta fresca.
La troverete in laboratorio a tirare le sfoglie, chiudere i tortellini, tortelloni,........, preparare il ragù, la bescamella per le lasagne,........., cuocere le patate per i gnocchi,......., preparare gli impasti per i vari tipi di sfoglie, paste frolle per dolci,........, e tutto quanto riguarda la produzione del nostro piccolo laboratorio artigianale !!
Dalle Sue sapienti mani, potrete portare sulle Vostre tavole le migliori specialità artigianali di pasta fresca tipica bolognese, creando, per Voi ed i Vostri commensali, primi piatti eccezionali, sempre nel rispetto della nosrta grande Tradizione Culinaria Italiana.


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Claudio, marito e socio di Ida, tuttofare, forse quasi esperto come la Signora per quanto riguarda il lavoro di sfoglina (ma non ci crede nassuno!!), di solito lo trovate dietro il banco a servire la gentile clientela, preparare pacchi e quant'altro si possa fare in un normale negozio di alimentari.
Naturalmente troverete anche Lui in laboratorio a preparare ripieni, impasti, chiudere tortellini, tortelloni, fare gnocchi, nastrini, garganelli, infornare pinze, ciambelle, raviole e biscotti, anche a tirate le sfoglie, ma sempre sotto la supervisione della Signora Ida !!


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